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【汕头埠旧事】 汕头的美食很有名，小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多，其中一些小食的来由，还有美丽的传说。 汕头埠的小食很有名气，左县右乡的农民进城玩，吃小食是其此行的目的之一。传说上世纪70年代末的一天，汕头市郊鮀浦公社鮀西大队的几名农民相约进汕头市内玩。生产队刚刚年终分红，他们的钱袋……

每当街面上响起清脆的 咚、咚 的敲碗声，初来汕头的外地朋友定会好奇地探头探脑瞅个究竟，而对于汕头人来说就熟悉不过了，这是叫卖草粿(也称凉粉)的声音。多少年来，这种敲碗叫卖草粿的方法一直没变，沿续至今，成了汕头人对草粿这种传统小食品约定俗成的交易信号。而卖豆花就不同了，卖豆花的小贩尽量地扯大嗓门拉……

很多人都知道汕头澄海被评为中国“最美城镇”，俗话说“民以食为天”，没有美食又怎么能配得上“最美城镇”这个称号？今天就让我来为大家介绍一下澄海美食吧。吃货们，准备好了吗？READY GO！ 蚝烙 首先隆重登场的肯定是目前最受关注的蚝烙啦，自从舌尖上的中国将澄海蚝烙放上银屏之后，这个我百吃不厌的食物瞬间变……

一锅好的鸡汤，关系到诸多因素。从食材的选择到烹饪的手法都很有讲究，我们先说食材，鸡汤要选择老母鸡熬出来的才最好喝最鲜美，母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。还有经常……

潮汕小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。 据不完全统计，各类潮汕小吃有230多种，而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣……

牛肉丸 ——千锤百炼 弹力球 手打牛肉丸，因为可以像乒乓球一样弹地十几下而名震南北。并不是真的像 大力金刚掌 一样用手去拍，而是用形如擀面杖、材质不锈钢的锤子。潮汕口碑最好的牛肉丸是福合埕牛肉丸，一碗15元，配粿条来吃。 薄壳 ——是米不是米 打薄壳米是潮汕美食之旅中不容错过的一环。壮雄薄壳米(汕头市……

第一站，牛杂，拿号排队 牛百册 小肉丸 满满的幸福 招牌 汤圆，三种口味，五块钱 绿豆沙口味的汤圆 伴手礼 芝麻糊 杏仁茶 手信A选择 手信B选择 儿时的记忆， 现在价格是以前的好多倍 重头戏，鱼生 配菜，和鱼生一起吃 虾生 饭后甘草水果 ……

1、用食盐搓洗柠檬表面可以起到除菌的作用; 2、冲调蜂蜜的时候不要用热水，因为热水会破坏蜂蜜的营养，用凉开水或温开水都可。 玫瑰酸梅汤 此汤也是您缓解春困的好饮品，身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活……

纵览中华民族五千年的美食文化,潮州菜乃中华美食大花园中一朵瑰丽的奇葩,在中国菜系中占有举足轻重的地位，潮州菜自宋代至今已有一千多年的历史，它是潮语系地区人民日常生活中不可缺少的重要内容，具有重要的文化价值、艺术价值和经济价值。在现代日常生活中所占的消费位置越来越重要，这与潮州菜烹饪技术的进步和……

古人有因七月秋风起，而思食家乡鲈鱼。潮汕近海，当爽爽秋风从头上掠过时，众多的潮人首先想到的便是：哦，鲜薄壳要登场了。这一入农历七月就开始长膘的薄壳，虽然大不过一节小指，却是肉嫩味鲜。把它烫熟取肉后，做成薄壳米，则是潮汕人最爱的水产品并零嘴儿，下酒聊天都离不开它。 最当造：农历七月 对于吃惯大块……

生蚝 乌多尼 虾姑 红鱼仔 尔勺 炒蟹 小鲨鱼 海螺 云澳紫菜+深澳鱼蛋 花蛤 ……

诏安街头的潮汕卤鹅店。 诏安街头的隆江猪蹄店。 现在我们谈论潮菜美食，很少人愿意正视它的闽南渊源。 汕头市美食学会副主席兼秘书长张新民告诉记者，其实潮菜的很多菜品调料，是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼（指加香菇丝和白肉丁的古法）、沙茶酱等；潮菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻……

[主料辅料] 鲜生蚝肉500克、生油1000克、面粉250克(约耗150克)、老发面150克、碱水10克、嫩豆腐150克、姜葱15克、猪油150克、味精3克、精盐15克、胡椒粉2克、料酒25克。 [烹制方法] 1.生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分;烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生……

著名美食家、潮汕文化专家张新民先生的新作《潮汕味道》近日与读者见面了，这是继《潮菜天下》、《潮州帮口》之后张新民推出的又一部有关潮汕美食的专著，该书也是暨南大学出版的《岭南文化书系》之《潮汕文化丛书》的重要组成部分。今天（3月3日）下午，张新民将携新作在汕头三联书店为读者签名售书。在接受本报记……

美食，在中国传统里，可谓源远流长，春秋末期孔子的 食不厌精，脍不厌细 ，可以说就已具有一定的美食意识。历代帝王、公侯世家之国厨私厨，发达地区如京城、通都大邑的酒楼茶肆，乃至青楼妓馆，都应该是制作美食的处所。 但美食一词，出现却很晚，历代辞书均无记载，只有 珍馐 一词，意颇近之，但其强调珍奇贵重，……

达仔鱼又称扒皮鱼或者马面鱼，在潮汕地区，它俗称 竹仔鱼 。我至今记得陈世文讲古时说过的一句话： 阿妈目直直，等你回家吃竹仔鱼。 如果小孩子淘气，大人被歪缠得不耐烦，会冷不防地迸出一句： 你想吃竹仔鱼(吃竹枝)是不是? 很多老潮汕念叨过去， 最爱说起上世纪一个细节： 那时，竹仔鱼一斤才五分钱。而且是刚上……

汕头所在的 潮汕 地区盛行 潮州菜 ，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍 潮汕 饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时， 潮汕 地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。 潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱……

材料： 心里美萝卜500g、米饭、白糖2勺，白醋2勺、柠檬汁1/2勺、盐1/3茶匙。 做法： 1、500g左右的心里美萝卜刨成丝;加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下； 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀; 3、海苔放竹帘上，然后把米饭蓬松的码1cm厚，海苔周围留边，心里美……

厦门台湾小吃街 ９月５日晚,首条设在大陆的台湾小吃街在厦门有近百年历史的老街人和路开街。 高雄六合夜市的邱记碳烤、无骨鸡脚冻，台北士林夜市的好大块鸡排、大肠包小肠，基隆庙口夜市的吴记鼎边锉、台南东哥鱼卷 阵阵诱人的香味引得游人、食客争相品尝，208米长的人和路被挤得水泄不通。 基隆市旅游联盟促进会大……

一、 炸酱面——老北京的最家常 炸酱面是老北京最家常的吃食了，如今的很多北京人都非常怀念当年还是个小 胡同串子 时，大人们在家做的一碗碗炸酱面，不过现在更多的人还是到饭馆里去回味炸酱面了。 炸酱面讲究的是酱的味道和面的筋道。面条除了手擀、机轧的软硬之分，还有过水、锅捞的冷热之别，全凭个人爱好。炸……