标签“美食”的资讯

  • 《这些汕头小食背后的故事》的图片

    这些汕头小食背后的故事 2012/1/29 16:47

    【汕头埠旧事】 汕头的美食很有名,小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多,其中一些小食的来由,还有美丽的传说。 汕头埠的小食很有名气,左县右乡的农民进城玩,吃小食是其此行的目的之一。传说上世纪70年代末的一天,汕头市郊鮀浦公社鮀西大队的几名农民相约进汕头市内玩。生产队刚刚年终分红,他们的钱袋……
  • 《草粿豆花,潮汕人的“感情食品》的图片

    草粿豆花,潮汕人的“感情食品 2014/7/1 15:22

    每当街面上响起清脆的 咚、咚 的敲碗声,初来汕头的外地朋友定会好奇地探头探脑瞅个究竟,而对于汕头人来说就熟悉不过了,这是叫卖草粿(也称凉粉)的声音。多少年来,这种敲碗叫卖草粿的方法一直没变,沿续至今,成了汕头人对草粿这种传统小食品约定俗成的交易信号。而卖豆花就不同了,卖豆花的小贩尽量地扯大嗓门拉……
  • 《“最美城镇”在澄海   吃货们有口福了》的图片

    “最美城镇”在澄海 吃货们有口福了 2014/5/8 14:51

    很多人都知道汕头澄海被评为中国“最美城镇”,俗话说“民以食为天”,没有美食又怎么能配得上“最美城镇”这个称号?今天就让我来为大家介绍一下澄海美食吧。吃货们,准备好了吗?READY GO! 蚝烙 首先隆重登场的肯定是目前最受关注的蚝烙啦,自从舌尖上的中国将澄海蚝烙放上银屏之后,这个我百吃不厌的食物瞬间变……
  • 《寒冬喝汤季 美味鸡汤的必备条件》的图片

    寒冬喝汤季 美味鸡汤的必备条件 2013/12/4 20:28

    一锅好的鸡汤,关系到诸多因素。从食材的选择到烹饪的手法都很有讲究,我们先说食材,鸡汤要选择老母鸡熬出来的才最好喝最鲜美,母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。还有经常……
  • 《民以食为天,食在潮汕》的图片

    民以食为天,食在潮汕 2013/11/20 20:08

    潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚。 据不完全统计,各类潮汕小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种;就口味而言,有酸、甜、咸、辣……
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    潮汕六味不容错过 2013/7/8 19:12

    牛肉丸 ——千锤百炼 弹力球 手打牛肉丸,因为可以像乒乓球一样弹地十几下而名震南北。并不是真的像 大力金刚掌 一样用手去拍,而是用形如擀面杖、材质不锈钢的锤子。潮汕口碑最好的牛肉丸是福合埕牛肉丸,一碗15元,配粿条来吃。 薄壳 ——是米不是米 打薄壳米是潮汕美食之旅中不容错过的一环。壮雄薄壳米(汕头市……
  • 《潮州搜食一日游》的图片

    潮州搜食一日游 2013/6/5 15:06

    第一站,牛杂,拿号排队 牛百册 小肉丸 满满的幸福 招牌 汤圆,三种口味,五块钱 绿豆沙口味的汤圆 伴手礼 芝麻糊 杏仁茶 手信A选择 手信B选择 儿时的记忆, 现在价格是以前的好多倍 重头戏,鱼生 配菜,和鱼生一起吃 虾生 饭后甘草水果 ……
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    美食相伴春天不再困 2013/3/25 20:32

    1、用食盐搓洗柠檬表面可以起到除菌的作用; 2、冲调蜂蜜的时候不要用热水,因为热水会破坏蜂蜜的营养,用凉开水或温开水都可。 玫瑰酸梅汤 此汤也是您缓解春困的好饮品,身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活……
  • 潮州菜初探 2012/10/6 20:59

    纵览中华民族五千年的美食文化,潮州菜乃中华美食大花园中一朵瑰丽的奇葩,在中国菜系中占有举足轻重的地位,潮州菜自宋代至今已有一千多年的历史,它是潮语系地区人民日常生活中不可缺少的重要内容,具有重要的文化价值、艺术价值和经济价值。在现代日常生活中所占的消费位置越来越重要,这与潮州菜烹饪技术的进步和……
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    八月薄壳正当时 2012/8/26 15:45

    古人有因七月秋风起,而思食家乡鲈鱼。潮汕近海,当爽爽秋风从头上掠过时,众多的潮人首先想到的便是:哦,鲜薄壳要登场了。这一入农历七月就开始长膘的薄壳,虽然大不过一节小指,却是肉嫩味鲜。把它烫熟取肉后,做成薄壳米,则是潮汕人最爱的水产品并零嘴儿,下酒聊天都离不开它。 最当造:农历七月 对于吃惯大块……
  • 《南澳岛美食》的图片

    南澳岛美食 2012/5/24 16:25

    生蚝 乌多尼 虾姑 红鱼仔 尔勺 炒蟹 小鲨鱼 海螺 云澳紫菜+深澳鱼蛋 花蛤 ……
  • 《【根之旅】潮菜是“闽籍”而非“粤籍”》的图片

    【根之旅】潮菜是“闽籍”而非“粤籍” 2012/4/5 12:59

    诏安街头的潮汕卤鹅店。 诏安街头的隆江猪蹄店。 现在我们谈论潮菜美食,很少人愿意正视它的闽南渊源。 汕头市美食学会副主席兼秘书长张新民告诉记者,其实潮菜的很多菜品调料,是与闽南菜共有或者大同小异的。如蚝烙、腌咸蛴、清蒸鱼(指加香菇丝和白肉丁的古法)、沙茶酱等;潮菜的很多特点,如善烹海鲜,重汤轻……
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    酥炸生蚝 2012/3/18 15:46

    [主料辅料] 鲜生蚝肉500克、生油1000克、面粉250克(约耗150克)、老发面150克、碱水10克、嫩豆腐150克、姜葱15克、猪油150克、味精3克、精盐15克、胡椒粉2克、料酒25克。 [烹制方法] 1.生蚝肉洗净捞起,用干布吸去水分;烧热锅放入生油,投入姜葱煸香,烹入料酒,放入清水500克,滚烧6—7分钟后,将姜葱捞出,放入生……
  • 《乐当潮汕“美食向导”》的图片

    乐当潮汕“美食向导” 2012/3/3 14:45

    著名美食家、潮汕文化专家张新民先生的新作《潮汕味道》近日与读者见面了,这是继《潮菜天下》、《潮州帮口》之后张新民推出的又一部有关潮汕美食的专著,该书也是暨南大学出版的《岭南文化书系》之《潮汕文化丛书》的重要组成部分。今天(3月3日)下午,张新民将携新作在汕头三联书店为读者签名售书。在接受本报记……
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    论潮汕美食之“美” 2011/12/1 14:29

    美食,在中国传统里,可谓源远流长,春秋末期孔子的 食不厌精,脍不厌细 ,可以说就已具有一定的美食意识。历代帝王、公侯世家之国厨私厨,发达地区如京城、通都大邑的酒楼茶肆,乃至青楼妓馆,都应该是制作美食的处所。 但美食一词,出现却很晚,历代辞书均无记载,只有 珍馐 一词,意颇近之,但其强调珍奇贵重,……
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    扒皮鱼又名竹仔鱼 2011/9/27 10:07

    达仔鱼又称扒皮鱼或者马面鱼,在潮汕地区,它俗称 竹仔鱼 。我至今记得陈世文讲古时说过的一句话: 阿妈目直直,等你回家吃竹仔鱼。 如果小孩子淘气,大人被歪缠得不耐烦,会冷不防地迸出一句: 你想吃竹仔鱼(吃竹枝)是不是? 很多老潮汕念叨过去, 最爱说起上世纪一个细节: 那时,竹仔鱼一斤才五分钱。而且是刚上……
  • 《游在潮汕 十九种必吃的潮汕小吃》的图片

    游在潮汕 十九种必吃的潮汕小吃 2011/9/24 10:46

    汕头所在的 潮汕 地区盛行 潮州菜 ,它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食:贻元十八协律》,它是古代介绍 潮汕 饮食的著名篇章,从诗中可以看出,早在唐代时, 潮汕 地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。 潮菜以烹制海鲜见长,从选料到酱……
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    DIY:心里美寿司 2011/9/16 14:52

    材料: 心里美萝卜500g、米饭、白糖2勺,白醋2勺、柠檬汁1/2勺、盐1/3茶匙。 做法: 1、500g左右的心里美萝卜刨成丝;加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下; 2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀; 3、海苔放竹帘上,然后把米饭蓬松的码1cm厚,海苔周围留边,心里美……
  • 《大陆首条台湾小吃街厦门开张》的图片

    大陆首条台湾小吃街厦门开张 2011/9/7 11:34

    厦门台湾小吃街 9月5日晚,首条设在大陆的台湾小吃街在厦门有近百年历史的老街人和路开街。 高雄六合夜市的邱记碳烤、无骨鸡脚冻,台北士林夜市的好大块鸡排、大肠包小肠,基隆庙口夜市的吴记鼎边锉、台南东哥鱼卷 阵阵诱人的香味引得游人、食客争相品尝,208米长的人和路被挤得水泄不通。 基隆市旅游联盟促进会大……
  • 《老北京4道美食 提升夏日食欲》的图片

    老北京4道美食 提升夏日食欲 2011/6/12 16:48

    一、 炸酱面——老北京的最家常 炸酱面是老北京最家常的吃食了,如今的很多北京人都非常怀念当年还是个小 胡同串子 时,大人们在家做的一碗碗炸酱面,不过现在更多的人还是到饭馆里去回味炸酱面了。 炸酱面讲究的是酱的味道和面的筋道。面条除了手擀、机轧的软硬之分,还有过水、锅捞的冷热之别,全凭个人爱好。炸……