揭秘假鸡蛋制作过程 成本5分批1毛卖5毛

录入时间:2010/12/30 17:17:00    来源:扬子晚报
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  制作原料 主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。潮汕民艺网 csmynet.com
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  央视揭秘 真鸡蛋当假鸡蛋 骗你“造假培训费”潮汕民艺网 csmynet.com
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  如果有人告诉你,现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门技术,母鸡都可以下岗了。这说法您信吗?潮汕民艺网 csmynet.com
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  但是,在网络上,有许多公司在公开传授所谓“假鸡蛋”的制作技术。广告声称,“该产品造价低廉,工艺简单,口感丰润”,在市场出售可以“以假乱真”。据称,每个人造鸡蛋,成本只要五至八分钱左右。潮汕民艺网 csmynet.com
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  真的有这样的假鸡蛋在市场上销售吗?记者展开了调查。潮汕民艺网 csmynet.com
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  为了调查假鸡蛋真相,记者与一家公司取得了联系。这家所谓的公司只有几张桌子,两台电脑,外加三名工作人员。面对记者“学艺”的要求,工作人员对当面教学推三阻四,却一个劲地推荐记者买张光盘回去学,说这样不但方便,而且实惠。但记者经询问得知,这样两张私刻的光盘就要价500元。潮汕民艺网 csmynet.com
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  随后,记者又联系了另外一家公司。为了证明他们传授的技术多么神奇,工作人员先拿出了两个鸡蛋让记者看。记者看来看去,这两个鸡蛋没有什么区别。然而,那个工作人员说,这其中的一个就是假鸡蛋。工作人员声称,正是因为这个技术如此神奇,所以收费也比较高,要1200元。经讨价还价,最终工作人员勉强同意900元钱把这门技术传授给我们。潮汕民艺网 csmynet.com
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  这份资料显示,人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。潮汕民艺网 csmynet.com
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  传说中的假鸡蛋终于要开始制造了。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠,让记者不停地搅拌。随后,他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中,在氯化钙水中来回晃动。很快,海藻酸纳就变成了一个球形。然后,他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄,在水中继续晃动。几分钟后,一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前,和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤,就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节,“给鸡蛋包壳”。工作人员声称:“这是氧化钙、硬脂酸、食用石蜡三种都放在里头。这放完了就不要动了,就不管它了。”潮汕民艺网 csmynet.com
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  就在我们满腹狐疑,想拿一个回去观察的时候,工作人员突然发起脾气来。假鸡蛋既然不能动,当然也就不能带走,只能第二天来看。这次的学习总共两个小时,花费900元钱。潮汕民艺网 csmynet.com
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  制作“蛋清”、“蛋黄”:将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明的液体,这就是“鸡蛋清”了。分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,这就是“蛋黄”的雏形。潮汕民艺网 csmynet.com
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  其实是拿真鸡蛋潮汕民艺网 csmynet.com
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  当“假鸡蛋”来骗人潮汕民艺网 csmynet.com
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  假鸡蛋的制作过程大体可以看到,但为什么最后环节却总是遮遮掩掩呢?很快,专家为我们揭开了谜团——潮汕民艺网 csmynet.com
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  朱宝利,曾任湖南省会同县食品药品监督管理局副局长,为了调查假鸡蛋,他曾赴湖北暗访。学了好几个小时,那家公司技术人员也没能做出鸡蛋壳来。其间,朱宝利下楼去吃了趟饭,回来的时候,就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后,朱宝利请技术员吃了一顿饭。“他说他看我是实在人,跟我说了实话,鸡蛋培训是个骗人的,它本来骗的就是培训费,等我下去吃饭的时候,他放了一个真鸡蛋。”潮汕民艺网 csmynet.com
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  “造假”原料海藻酸钠潮汕民艺网 csmynet.com
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  其实属于果冻配方潮汕民艺网 csmynet.com
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  所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢?我们就此请教了专家。潮汕民艺网 csmynet.com
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  孙树侠是中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长。他表示,(海藻酸钠)基本上属于果冻的配方,那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。如海藻酸钠里加入少量氯化钙,可以做出这样类似松花蛋的东西,但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。据央视潮汕民艺网 csmynet.com
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  检测真假鸡蛋:费用要300块潮汕民艺网 csmynet.com
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  那么有什么方法来鉴别真假鸡蛋呢?记者拨通了江苏省畜产品质检中心的电话。潮汕民艺网 csmynet.com
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  一位技术人员告诉记者,目前检测真假鸡蛋有两种方法,一种是根据鸡蛋蛋壳的硬度、蛋黄的成分用蛋品检测仪检测,不过这种仪器目前江苏省只有江苏省家禽研究所有;还有一种方法,就是氨基酸检测法,但整个检测需要支付大概300块钱。潮汕民艺网 csmynet.com
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  而对于市场上销售的鸡蛋的检测,遗憾的是,目前尚未有专门的部门进行系统的监管。潮汕民艺网 csmynet.com
录入:珊
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