潮汕老字号的文化符号

录入时间:2013/6/23 13:45:00    来源:潮艺网
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    潮汕老字号文化是一项具有深远意义和珍稀价值的学术研讨课题。笔者对潮汕批局老字号文化作了一些粗浅的探索,提出点滴简陋的见解。
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    富含魅力特征的老字号文化潮汕民艺网 csmynet.com
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    老字号的“老”是指时间长,历史悠久;“字”就是人的表字,这里指表达商号意义的文字;“号”就是堂号,如出售“虎标”万金油的永安堂等。潮汕民艺网 csmynet.com
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   潮汕有许多商号,创设已越半个世纪,避迩闻名。这些老字号各具特征,富含魅力,是商业文化中最古典、最优美的部分。潮汕民艺网 csmynet.com
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    总的来说,潮汕老字号体现了重质、审美、道义、人和的特征和魅力。潮汕民艺网 csmynet.com
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    重质。也即老字号的含金量。例如,位于潮州市察院衙街(后为卫星一路)的汪胜昌纸遮店,开业于清康熙五十一年(即1712年),是商户中的“老寿星”,其生产的“鹦哥牌”纸伞精固朴素、大方耐用;又如,位于汕头市升平路一小巷内的老妈宫粽球店,店主陈才德曾讲过“老妈宫粽球——食定正知”这一俗语的由来和误区:由来是“老妈宫粽球”份量足、营养佳,农民挑菜上市吃个粽子,步行回家后肚子尚饱,还剩有力气可下地干活,而人们则普遍误解是“老妈宫粽球不吃过就不知道”的意思;再如,揭阳榕城的杨才合酱油店,采用揭阳禁城脚内城河的清水和上乘的豆料,制成的酱油远销泰国和东南亚一带。潮汕民艺网 csmynet.com
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    审美。旧时,揭阳榕城沟仔墘有一家吴成合鞋店,其生产的鞋子为揭阳“三好”(即好炉、好鞋、好酱油)商品之一,制料上乘,人誉称其为“吴成合羽面”;还有揭阳榕城中山路的“大西洋”服装店,制作大方、成品得体,它们都具有审美的艺术价值;更有榕城史巷的“两合木雕店”的代表作《双龙抢宝》,其龙角、龙睛之美令人叹为观止。潮汕民艺网 csmynet.com
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    道义。即老字号的“磁场”。上世纪30年代,汕头市四大公司之一的南生公司(另三家为“广发”、“振记”、“平平”),开业仅十个月便宣告倒闭,新经理李海烈于1935年复业后加强管理,提出“童叟无欺、谦和对客、诚耐成交、一不二价”的经营宗旨和口号,生意日益兴隆;潮州市义安路新街头有家王振和眼镜店,任由顾客戴上试观光度,以合度为主。故潮人以“新街头眼镜在人玾(潮音)目”之谚誉其道义。揭阳榕城火烧地街有一“仁远堂”,医生杨国仕乃著名骨伤科医师。其祖于江浙一带行医,后创业潮汕。杨国仕传承祖先美德,医术精湛。如遇贫苦者前来就医,他不仅不收诊金和药费,反而赠送药物,并进行医后跟踪治疗,真是仁义远播四方。潮汕民艺网 csmynet.com
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    人和。潮州市义安路有家“彩凤楼”笔店,店主池雁秋之澄州挚友来潮,取书圣王羲之于兰亭写出名文《兰亭序》事意,将店名改为“晋兰亭”,遂有“谦诚和悦留标范”称誉至今。又如汕头市的“太古南记”和睦邻右商号,也享有“人和”之誉。此外,揭阳榕城沟仔墘的吴成合鞋店,创业人吴文钦曾对一位老叟说:“我愿为你定做一双加料厚重的(鞋),只收原价;(你)来取(鞋)坐船、(吃)点心费用由我付”。于是,“欲买好鞋吴成合”的顺口溜由此便传开了。潮汕民艺网 csmynet.com
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    “批局”是经营华侨、华人附有信件的汇款和将汇款人的回批(信)寄还汇款人的一种专门行业。笔者对潮汕批局老字号文化作了点滴思考和辨识,认识到潮汕批局老字号文化具有四方面的重要价值和意义。潮汕民艺网 csmynet.com
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   倡扬良俗。倡扬良俗体现在澄海樟林批局和潮阳成因批局。旧时代商家开设批局,专办华侨汇款回家。分批的工人肩背装着批信现款之褡裢,手持特制的长柄纸伞,下乡分批。每逢旧历年尾,批工最受欢迎,尤其络绎不绝。尽管旧时治安不好,但从没听说过抢劫批工者,各收批户争相邀请批工吃饭。批工一般在批款数目较大、生活较好之家休憩。凡收批户多以番薯饭、豆干菜拜告贴在饭桌壁上之五谷神像;生当乱离,十室九空。潮汕民艺网 csmynet.com
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    传承美德。潮汕批局中有字号为“协裕”、“协成”者,他们标志着侨批事业传承中华民族的美德。“协”就是协力、齐心合力的意思,就能“成”功,就能富“裕”。笔者对此作了哲学思辨,认为“协裕”、“协成”的“协”就是中华民族传统的和合美德。三教中的道教有“和合神”,它源于杭州寒山寺的寒山拾德(和尚名)。揭阳市榕城区的莲花精舍珍藏的字宝就是寒山拾德文物。这些神佛和字宝都体现了中华民族传统的、先进的兼容思想。“协裕”、“协成”便为传承中华民族美德而办侨批事业,用心可嘉。道教侍奉的“和合”二神,“和”神手持莲花,“莲”又称荷花,“荷”和“和”谐音;“合”神手持一盒,“合”和“盒”谐音,这种祭祀文化真是有趣极了。潮汕民艺网 csmynet.com
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    连结亲情。潮汕批局中的“黄潮兴”和泰国“天外天”,就体现了侨批事业连结亲情的价值和意义。家住榕江边,深知潮有信;潮水遥通海外天。这就是黄潮兴批局定名意义之所在。笔者对这些批局名称作了哲学思辨,泰国的“泰”就是泰和元气的“泰”,元气产生于泰和宇宙,阴阳二气和合而生元气,“元”即第一。这就是“泰”字的哲学含义。泰国“天外天”的天外天,就是神话世界,神话是一种文学与历史结缘的文化,神话就是历史与文学结缘的产物,它属于文化范畔。潮汕民艺网 csmynet.com
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    见证信用。见证信用是潮汕批局独特的价值和意义所在。笔者在此浓墨艳彩介绍“百年老字号,六代侨批情”的魏启丰批局。启峰之名取第三代魏启和与第四代魏茂丰而成,祖籍为揭阳县城郊之梅兜乡,始祖于南宋时开创航海业,与华侨有缘。其后代魏福罗创业侨乡,祖孙六代侨批情深。揭阳书法名家佘惠文赠其对联(联现珍存)是:启后承留雅范,峰高海阔见存心。揭阳还有一商店叫“许广孚”,也以信用为重。笔者对魏启峰、许广孚作了哲学思辨,许广孚的“孚”就是古代哲学书中所言的“中孚厚德载物”,即以见证信用为重,这就是其哲学含义;魏启峰的“启”就是承先启后的意思,许广孚的“广”就是推广、传扬的意思,它们都对中华民族博大精深的哲学文化作了传承。潮汕民艺网 csmynet.com
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    对潮汕批局老字号作了文化思辨后,笔者浅见,认为潮汕批局老字号具有深厚的哲学文化含金量,是一种国粹,应该重视,传承。(黄春宇)潮汕民艺网 csmynet.com
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