贪嘴吃蟹25周宝宝不保!教你怎样健康吃蟹

录入时间:2013/11/28 13:07:00    来源:潮艺网综合
关键词:
      民间有螃蟹性寒孕妇忌吃的说法。怀孕25周的小莉不信这个邪,她抱着不吃蟹脚只吃蟹身的想法,两只“六月黄”螃蟹下肚,不料引发急性胰腺炎,加上本身就有妊娠糖尿病,医生建议小莉放弃腹中宝宝,她顿时泪如雨下,痛苦纠结了一整天还是下不了决定。
       有这样一说“秋风起,蟹脚痒,菊花开,稳蟹来。”更有甚者,认为“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”吃蟹作为中国人一种闲情逸致的传统文化享受,大约是从魏晋时期开始的,《世说新语》记载,晋毕卓嗜酒,曾说,“右手持酒杯,左手持蟹蛰,拍浮酒船中,便足一生矣。”这种人生观、饮食观影响了后世许多人,从此人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗作为金秋时节四大风流韵事。潮汕民艺网 csmynet.com
       对吃蟹开始重视了,同样的,也带来了许多危险。关于吃蟹的禁忌你知道多少?潮汕民艺网 csmynet.com
      什么人不能吃螃蟹?潮汕民艺网 csmynet.com
      蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那程度可想而知,因此在吃蟹方面,许多人人群不宜吃,一般在吃时也要懂得节制,以避免影响健康。患有冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症、肝炎的病人,消化功能弱以及幼儿老年人,也应少吃、慎吃螃蟹。潮汕民艺网 csmynet.com
      上面的例子,很好的说明,孕妇更应该慎吃螃蟹,一定要了解自身的身体情况。而根据中医说法,对于经常手脚冰冷(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥,并去除寒气。潮汕民艺网 csmynet.com
       什么东西不能和螃蟹一起吃? 潮汕民艺网 csmynet.com
       在吃螃蟹或中吃完螃蟹后,一小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。潮汕民艺网 csmynet.com
       另外要注意的则是吃螃蟹时应该注意不能与柿子同吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。潮汕民艺网 csmynet.com
       同理吃螃蟹之后,不应吃泥鳅,据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与此相反故而两者不宜同吃。潮汕民艺网 csmynet.com
       什么样的蟹才是最好的?潮汕民艺网 csmynet.com
       所谓“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间,螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。潮汕民艺网 csmynet.com
       常吃的海蟹主要有梭子蟹,石铗红,湖蟹为大闸蟹。石铗红蟹肉汁多甜美;梭子蟹肥厚鲜香,大闸蟹肥厚油香,虽各有妙处却都是极品美食。潮汕民艺网 csmynet.com
       在挑选螃蟹时,可以参考以下几点:   潮汕民艺网 csmynet.com
      1、选螃蟹以鲜活为上品:螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。  潮汕民艺网 csmynet.com
       2、将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。  潮汕民艺网 csmynet.com
      3、观察螃蟹的腹脐,黑色越多则螃蟹越肥满,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。  潮汕民艺网 csmynet.com
      4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。潮汕民艺网 csmynet.com
       什么和蟹是绝配?潮汕民艺网 csmynet.com
       黄酒中富含氨基酸和酯类物质,有暖胃的功效,酒精可以除腥,甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配,尤其以浙江绍兴产的花雕酒为佐蟹的极品。潮汕民艺网 csmynet.com
       从中医角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻,如果配上活血祛寒的酒,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。吃蟹的同时喝点温和养生的黄酒,与性凉的蟹形成“绝配”,正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。潮汕民艺网 csmynet.com
        什么样的吃蟹方法最给力?潮汕民艺网 csmynet.com
        蟹是好吃,可往往吃的狼狈不堪,看看机智的小伙伴都是怎么吃的吧潮汕民艺网 csmynet.com
潮汕民艺网 csmynet.com
录入:珊
评论功能已经关闭!