欲品好茶 还得回家

录入时间:2012/11/3 16:51:00    来源:汕头都市报
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    说到潮汕工夫茶,那是与潮汕菜齐名的,一只茶盅,几只茶杯,就能吸引亲朋好友欢聚一堂。潮汕的孩子,只怕是喝奶的时候就初尝茶味,待得大些,依依家祖膝下,更是离不开茶。潮汕有俗语:一日开门七件事,柴米油盐酱醋茶,又对茶昵称之“茶米”,更显工夫茶在潮汕人生活中超然的地位。潮汕民艺网 csmynet.com
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    爷爷的家里也不例外,从有记忆开始,每天的生活总是从一泡茶开始。工具很齐全,有一副白瓷的茶盘,叫做“茶船”,上面很高雅地绘着兰花草;配有茶杯,不多不少,就是三只;有一只宜兴陶壶,叫做“孟臣壶”;另有一个炭火炉,上面坐一只金属木柄的烧水壶。袅袅的茶香伴着我整个童年,深入血液,成为生命中不可割舍的一部分。不只我们家,亲属朋友家中莫不如是,只有茶具的不同,数量上的配备是绝不可少的。其实当时大多数人家的物质水平并不丰饶,但浅窄的厅堂与粗陋家私并不能阻挡潮汕人对生活之美的追求,茶过三巡,将亲情友情拉近又拉近。随着时光推移,亲友们陆续迁入新居,虽然装修风格异彩纷呈,却都同样保留着家中的茶座。潮汕民艺网 csmynet.com
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    还是功工茶,下的功夫可是不一样了,光是茶壶茶杯就不只一套,喝铁观音的、喝武夷岩茶的、喝红茶的、喝潽尔的、喝绿茶的,都有各自配套的设备;还有水也要讲究,烧水壶也有说法,茶盘更是不可马虎。有位朋友,为求精益求精,不惜远从肇庆购得一个以整块砚石制成的茶盘,又劳动物流运回,光是运费都可以再买上一个茶盘。还有一位朋友,家中藏有若干宜兴陶壶,轮换着用来泡茶,其乐融融。我独钟南洋红茶,在汕头淘得的两盒尼泊尔红茶是我近期的得意之作,光是那两个原木雕的盒子就得回票值,更别说茶叶更是难得的珍品。潮汕民艺网 csmynet.com
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    说起来厦门也是时兴泡茶的,只是如今那种老厦门式的泡茶已经很难看见,泡茶一道已经被台式茶调占据了话语权,一道茶泡下来,又是冲泡,又是闻香,还要先入公道杯,再分至各人的小茶盅,另有茶艺姑娘的殷殷解说,待茶喝到嘴里,兴味已经索然。客居厦门的我不由感慨,要品真正的好茶还是要回潮汕才喝得到啊!(王敏)
录入:黄蓉
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