人文工夫茶

录入时间:2012/3/22 13:56:00    来源:汕头都市报
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  之一:工夫茶是指流传于潮汕地区一带的以乌龙茶为主要用茶,以精致配套的泡茶器具,遵照独特讲究程式的一种茶叶冲泡和品饮方式。文字记载始见于清嘉庆年间俞蛟的《梦厂杂著—卷十—潮嘉风月—工夫茶》,成书于嘉庆六年(公元1801年)广东官舍之凝香阁。可见工夫茶至少已有二百多年的历史。潮汕民艺网 csmynet.com
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  之二:传统潮汕工夫茶具共有十八件套:茶壶、盖瓯、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫(茶锅仔)、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶担。随着现代生活质量的提高,一些茶具已不适应现代生活的需要或得以科学的再造、组合和提升。其中壶、杯、炉、锅称为四宝。潮汕民艺网 csmynet.com
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  之三:“工夫”一词在潮语中有本领、本事、时间的含义,更有精致、讲究、用心、周到之寓意。工夫茶从茶具、冲泡到品饮都十分讲究“工夫”,也因“工夫”而赋予了工夫茶的文化内涵。潮汕民艺网 csmynet.com
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  之四:潮汕工夫茶有“和、敬、精、洁、思”的文化精神。潮汕工夫茶有“和、敬、精、洁、思”的文化精神。和既指茶事活动追求和谐的核心思想,也指平和自在的心态。敬既指待客尊敬之态度,也指对茶及大自然之敬畏。精既指精致之器具,也指精湛之冲泡技艺。洁既指茶事之整洁,亦喻法茶性之高洁。思既指茶可涤神益思之功效,更喻人生真谛之参悟。潮汕民艺网 csmynet.com
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  之五:工夫茶杯又称“若深杯”(传统器具)、“白令杯”、“白玉杯”,讲究“小、浅、薄、白”。小则能一啜而尽,浅则水不留底,薄则茶能起香,白则衬托茶色。摆位宜呈“品”字型,象取团结紧凑、圆融和谐,意喻工夫茶宜慢斟细品,更喻品性高洁。品茶若品人生,是为道也。潮汕民艺网 csmynet.com
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