工夫茶趣话

录入时间:2012/2/24 18:36:00    来源:汕头特区晚报
  喝工夫茶是潮汕人最喜爱的一种饮食风习。潮汕地区几乎家家户户都有一套工夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使是旅居外地或移民海外的潮汕人,很多仍然保留着喝工夫茶这个独特风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有工夫茶的影子。潮汕流传着不少关于喝工夫茶的轶闻趣事。潮汕民艺网 csmynet.com
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  隔壁戽菜羹潮汕民艺网 csmynet.com
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  从前,潮汕农村聚友冲饮工夫茶之风尚未普及。某村有甲乙两个农户,家住一墙之隔,因有仇隙,互不往来,又互不服气。有一夜,甲家请亲友饮工夫茶,“请哇,食哇,勿客气呀!”叫嚷声和杯盘的碰击声不时传到隔墙,夜半方休。乙家男子疑惑不解地对妻子说:“隔壁这家人并不比俺富,为什么有那么多酒菜请人?”他老婆说:“可能只是‘戽食’(乱搞吃)菜羹而已。”当夜两人商定,明晚也请朋友来“戽食”菜羹,再加上蕃薯,一定要比隔壁还热闹。次日晚上,乙家请来的客人一下就把蕃薯菜羹吃得精光走了,而隔壁的杯盘碰撞声仍不绝于耳,至深夜才停。乙妻天亮对村里人说:“隔壁戽菜羹真有办法!”潮汕民艺网 csmynet.com
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  后来,潮汕便有一句“隔壁戽菜羹”的俗语流传,用以嘲笑那些不了解对方情况而盲目跟着做却出了丑的人。潮汕民艺网 csmynet.com
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  食泡茶损失30元潮汕民艺网 csmynet.com
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  上世纪50年代初,大批北方干部南下到潮汕各部门任领导,起初因不了解潮汕人喝工夫茶习俗,故常闹出笑话来。某单位有一个职工生活相当困难,这日填好福利申请表,申请补助30元。福利小组同意了,但呈报给这位领导审批时,他硬是不同意,也不说明什么理由。过了一段时间,在全体会议上,他没指名地批评了那位申请福利补助的同志,说他睡觉时,听到隔壁那同志还在请客大吃大喝,“食呀”,“食呀”喊个不停,杯盘碰击声响彻深夜,隔天竟还敢来申请补助,这是什么思想应好好检查!那同志感到受屈,站起来争辩说,他那夜是与几个朋友在喝工夫茶,喝的是5分钱的四级混合茶。于是,社会上便有“食泡茶损失30元”的趣话流传着。潮汕民艺网 csmynet.com
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  好茶——哙烧潮汕民艺网 csmynet.com
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  从前有一开茶店者,为了招引顾客,特地在柜台上摆一套工夫茶具,经常泡茶,旨在让顾客先品尝后再购买茶叶。有一年冬天,寒气逼人,有一路人,文士模样,衣衫单薄,冻得发抖。他踱到柜台面前,端起一杯茶一饮而尽,一连喝了数杯。卖茶者喜形于色,以为是阔气的顾客。便问:“先生,此茶如何”答曰:“好!好茶。”又问:“先生,好在哪里”又答:“哙烧!”潮汕民艺网 csmynet.com
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  煮 茶潮汕民艺网 csmynet.com
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  从前,工夫茶在潮汕民间还未普及。有一回,一个男人在路上遇到一个朋友,便邀其到家中喝茶。他顺路买了一包好茶叶回家,叫妻子去“煮茶”来食。妻子是外地人,不懂得潮汕人怎样食茶,把茶叶像烹制针菜一样煮熟了端出来。男人一见大怒,动手打了老婆两下。他老婆感到委屈,便跟他吵闹起来。吵闹声惊动了邻里,一个老太婆过来劝解,问明原委后,顺手抓了一把煮熟的茶叶放入口里,咀嚼了几下后说:“你倒是该打,这种茶叶不放点盐和油,怎么能吃得下呢?”那男人听了,不禁转气为笑,一场风波也就此平息了。潮汕民艺网 csmynet.com
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  寒夜客来茶当酒潮汕民艺网 csmynet.com
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  相传很久以前,住在潮州某乡下的一位穷秀才,有一年严寒的夜里来了一位在京城做官的同窗好友。四壁萧然的穷秀才没有酒菜可宴请这位远方来的好友,为了能冲出最好的工夫茶,让好友好好品尝,不惜冒着冬夜冷凛的寒风,光着脚徒步几里路,来到韩江边打回清澈的韩江水,回家冲工夫茶款待这位好友。好友被他的真诚感动了,天亮时急着赶路的好友给他留下了“寒夜客来茶当酒” 的诗句。后来“寒夜客来茶当酒”便世代流传下来,表明了潮汕人热情好客和对客人的真诚,也说明了潮汕人自古以来对工夫茶的讲究。潮汕民艺网 csmynet.com
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  因茶交友潮汕民艺网 csmynet.com
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  上世纪80年代,有个潮汕人到外地出差,遗失了银包,彷徨无计的时候,漫步河滨,见到几个人在品工夫茶,知是潮汕人,便上前搭讪,要了一杯茶喝之后,和那几个老乡聊起茶经来。这几人立刻引为同调,问明他的困难后,纷纷解囊相助,并结成新交。潮汕民艺网 csmynet.com
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  茶瘾之猪潮汕民艺网 csmynet.com
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  某村有一个老茶客,一次外出两天回来,家人告诉他,猪病了,每天叫唤讨食,但一闻猪菜就跑开,请了兽医看不出什么病,打了几针还不见好转。这位老茶客又请来兽医,两人冲了一泡工夫茶后,就到猪舍察看。他像平时一样,把茶船里的茶水和茶粕顺手拿出倾倒到猪槽里,不想猪一闻,便跑过来,大口猛吃猪食。老茶客猛然醒悟:此次外出,家中无人给它倒茶水,所以厌食而绝食。(陈卓坤 )
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