茶种各异 冲泡有别

录入时间:2012/9/27 14:32:00    来源:汕头都市报
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随着大家对茶越来越深的认识,品茶成了生活中必不可少的。那么,不同的茶有不同的冲泡方法。潮汕民艺网 csmynet.com
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绿茶冲泡:沏茶的水温,一般中档绿茶应以90℃以上沸水冲泡,而高档名优绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶要求在80℃左右最为适宜,低档绿茶应用100℃的沸水冲泡。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温愈低。冲泡时先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。潮汕民艺网 csmynet.com
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红茶冲泡:红茶分为清饮法和调饮法两类。清饮法,就是将茶叶放人茶壶中,加沸水冲泡,然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次~3次,而红碎茶只能冲泡1次~2次。调饮法,是将茶叶放入茶壶,加沸水冲泡后,倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟酒等。潮汕民艺网 csmynet.com
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黑茶冲泡:冲泡黑茶宜选用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯以便于观赏汤色的透明玻璃杯为佳。适宜100℃的开水冲泡,此茶极耐泡,可随时添加开水泡饮多杯。饮用时要将成块的茶叶打碎;用烹煮的方法喝最佳,冲泡的方法次之。潮汕民艺网 csmynet.com
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