唐朝以前的饮茶及其茶具

录入时间:2011/11/23 15:40:00    来源:潮人在线
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  东汉的《神农本草经》说:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”反映了四、五千年前,神农氏就发现茶叶具有解毒的作用。 潮汕民艺网 csmynet.com
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  到了商周时期,这种食用茶叶的习惯得到继承和发展,还给茶叶取名”荼”,《诗经·七月》 就有“采荼”的记载。因茶味苦涩,故又称“苦荼”。东晋《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀……漆、荼、蜜……皆纳贡之。”说明早在三千多年前,巴蜀地区茶叶生产已有一定规模,并把茶叶作为贡品。因此,最早将茶作饮料的地方,估计是巴蜀地区。战国末期,秦灭巴蜀之后,黄河流域受其影响,饮茶之风开始流行。魏晋南北朝时期,饮茶之风已传播到长江中下游。 潮汕民艺网 csmynet.com
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  从上述对茶叶的发现和利用来看,首先是神农最早发现茶,是作为治病的药物,消炎解毒。其使用方法是生嚼茶叶吞服,或口嚼茶叶用于外敷。其后,古人发现茶叶还有帮助消化肉食的作用,就将茶叶加入粮食中一同煮食(即羹饮),在食用茶叶的过程中,发现比饮水解渴, 且能振奋精神,清除疲劳,便煮成茶汤饮用,逐渐发展成为用作解渴饮料。因此,茶叶作为饮料是从粮食用发展而来的。 潮汕民艺网 csmynet.com
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  原始社会,古人是把茶叶当作一种药物和菜蔬食用的,他们从茶树上采摘茶叶后,直接用嘴咀嚼,根本谈不上使用茶具。只有当古人从茶叶的生嚼,进入羹饮,并使茶叶逐步成为日常饮料时,专用茶具才有产生的可能。茶叶何时成为日常饮料的呢?至今尚无统一看法。陆羽提出,茶成为饮料,“闻于鲁周公”。表明饮茶始于春秋战国。三国·陈寿的《吴志·韦嚼传》中 “以茶代酒”的典故,认为饮茶始于三国。北宋· 欧阳修的《集古录》中,提出我国饮茶始于魏晋。 但从西汉王褒《僮约》中要家僮煮茶、买茶、净具等茶事活动来看,可见自秦至汉,我国长江中下游的江、浙一带,饮茶之风已逐渐流行开来。而 巴蜀地区,饮茶更早,应始于秦代。 潮汕民艺网 csmynet.com
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  最早的茶具是与酒具、食具共用的。它是陶制的缶,一种小口大肚的容器。西汉王褒《僮约》的”烹茶尽具”,这里的“具”即指茶具,说明在烹茶之前要洗净各种茶具。这是中国茶具发展史上,最早谈及茶具的史料。近年,在浙江上虞出土的一批东汉时期的瓷器,内有碗、杯、壶等茶具,考古学家认为这是世界上最早的瓷茶具。由此可以认为,我国的茶成为饮料,应始于秦代,而作为饮茶用的茶具,至迟始于汉代。 潮汕民艺网 csmynet.com
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