民间文化

农历三月十九日，是各村各户的妇女们，在烈日炎炎之下，摆方桌、供粿品、面条、青果等，焚香祭拜日头，叫太阳公生。据说末清初，战乱频仍，天灾人祸迭至，官兵苛政，欺压百姓，奸淫掳掠，民不聊生。百姓为祈家人平安，寄托祖先保佑，期望能扫除孽瘴，逢凶化吉，庇护子孙安居乐业，遂定于农历三月十九日为祭祖日，各……

正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯。传说正月初七是人的生日，据传：女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜。潮汕地方把七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜……

潮人喜吃腌制品。杂咸店中的腌制品种类很多，达几十种。有好多是工厂专门生产的，有些是农村家家户户自制的，方便又省钱。最普遍有下面几种： 腌咸菜，即腌大芥菜。潮汕农民种大芥菜很有技术，每个包芯如小钵那么大，每株连外瓣一般都有几斤重，所以俗称为 大菜 。大菜在秋收后的稻田里种植，两个多月就可收割。农……

在潮汕田野上，常在一些园地或墓地的边界，种上一排苦刺作围篱。苦刺的花白而香，好像茉莉，花萼有点蜜甜，小孩喜欢去摘。潮歌中有“刺仔花，白披披，阿妹送饭到田边；保贺阿兄年冬好，金钗重重打一支”。刺仔花是田野常见的，这种苦刺，叶味苦，但有钱人家因吃鱼肉油腻多，就想吃巧，要吃它的嫩芽，不是枝头的牙，……